Les amateurs de moules peuvent se réjouir. Les premiers retours venus de Zélande sont très encourageants et annoncent une saison particulièrement prometteuse.
Les premières moules de Zélande ont déjà pu être récoltées ce jeudi dans l’Escaut oriental, avec un peu d’avance sur le calendrier habituel.
Des moules déjà bien charnues
Traditionnellement, il faut plutôt attendre le début du mois de juillet pour voir arriver les premières moules de Zélande.
Mais comme l’an dernier, la récolte a pu démarrer plus tôt.
Et la qualité semble déjà au rendez-vous : les moules sont décrites comme bien charnues et d’excellente qualité par les producteurs néerlandais.
Une saison qui s’annonce meilleure que les précédentes
Après deux saisons plus compliquées, les mytiliculteurs retrouvent le sourire.
Ces dernières années, les conditions climatiques dans les eaux zélandaises avaient pesé sur les rendements.
Cette fois, les indicateurs sont beaucoup plus positifs, aussi bien pour la qualité que pour les volumes attendus.
Une bonne nouvelle pour l’horeca et les consommateurs
Cette belle récolte est évidemment une bonne nouvelle pour les producteurs, mais aussi pour les restaurants, les poissonneries et les consommateurs.
Avec des moules plus abondantes et de bonne qualité, la saison pourrait être particulièrement intéressante pour les amateurs de ce grand classique de l’été.
Un produit très attendu chaque année
En Belgique, les moules restent un incontournable des beaux jours, souvent servies avec des frites.
Si la saison se confirme aussi bonne que prévu, les amateurs devraient donc pouvoir profiter de moules généreuses, savoureuses et disponibles plus tôt que d’habitude.
Une excellente nouvelle avant l’arrivée de l’été.