Les restaurants font face à un phénomène qui s’amplifie. Les clients n’honorent pas leurs réservations. C’est ce qu’on appelle le « No-show ».
Cette pratique consiste à ne pas venir au restaurant sans avoir la décence d’annuler, ou de le faire en dernière minute. Certains clients décident de réserver dans plusieurs restaurants et de choisir, au dernier moment, où ils se rendront. Une pratique extrêmement problématique pour les restaurateurs qui sont obligés de refuser des clients et se retrouvent finalement avec une ou plusieurs tables vides.
Comme l’indique SudInfo, plusieurs restaurateurs de la région de Mouscron ont pris la décision, cette semaine, de demander un acompte de 10 € par personne pour les grandes tablées de 10 personnes et plus.