C’est une scène très fréquente en été. Vous êtes sur le point de manger et une mouche vient se poser sur votre assiette.
Premier réflexe : la chasser immédiatement. Mais une question se pose ensuite : peut-on encore manger son plat ou faut-il tout jeter ?
La réponse dépend surtout du type d’aliment… et du temps pendant lequel la mouche est restée dessus.
Un insecte pas si innocent
La mouche domestique se déplace dans des endroits souvent très sales.
Elle peut se poser sur des déchets, des matières fécales, des carcasses ou des surfaces contaminées avant de venir se poser sur un aliment.
En passant d’un endroit à l’autre, elle transporte donc des microbes sur son corps, ses pattes et ses ailes.
Ce qu’elle peut laisser sur les aliments
Le problème ne vient pas seulement de ses pattes.
Lorsqu’une mouche se nourrit, elle ne mâche pas comme nous. Elle dépose d’abord un liquide sur l’aliment pour le ramollir, puis l’aspire.
Elle peut aussi laisser des traces de déjections pendant qu’elle se nourrit.
Résultat : certaines bactéries peuvent se retrouver sur la nourriture, notamment si la mouche a été en contact avec des surfaces très contaminées.
Tous les aliments ne présentent pas le même risque
Faut-il jeter systématiquement son repas ? Pas forcément.
Si la mouche s’est posée quelques secondes sur un aliment sec et solide, le risque reste limité.
C’est par exemple le cas d’un morceau de pain, d’un biscuit, d’une pizza, d’un fromage à pâte dure ou d’un fruit avec une peau épaisse.
Dans ce cas, on peut retirer largement la partie touchée, ou laver et éplucher le fruit si c’est possible.
Attention aux aliments humides
La prudence est plus importante avec les aliments humides, crémeux ou riches en protéines.
C’est le cas d’une salade déjà assaisonnée, d’un plat en sauce, de viande froide, de poisson cru, de mayonnaise, de fromage frais ou d’une crème dessert.
Si une mouche s’y est posée, surtout si le plat est resté à température ambiante, mieux vaut jeter la partie exposée.
Plus de prudence pour les personnes fragiles
Le risque est encore plus à prendre au sérieux si le repas est destiné à un jeune enfant, une femme enceinte, une personne âgée ou une personne plus fragile.
Dans ces cas-là, mieux vaut éviter de prendre le moindre risque.
Les bons réflexes à adopter
Pour limiter les mauvaises surprises, il vaut mieux couvrir les plats, surtout en été ou lors des repas en extérieur.
Il est aussi conseillé de ranger rapidement les aliments au frais et de ne pas laisser les plats sensibles trop longtemps à température ambiante.
Une mouche sur un aliment ne signifie donc pas toujours qu’il faut tout jeter, mais certains produits demandent clairement plus de prudence que d’autres.