Ado Campeol est décédé samedi à l'âge de 93 ans. C’est lui qui a concocté la recette du Tiramisu dans les années 70. En 1972 exactement, Ado propose ce dessert à la carte de son restaurant « Alle Beccherie » à Trévise, près de Venise.
Tiramisu signifie « remonte moi le moral »
Tiramisu signifie « tire-moi vers le haut » ou « remonte moi le moral ». Et pour se remonter le moral, il faut des génoises, des œufs, du cacao, des boudoirs imbibés de café et… Du mascarpone !
Erreur de cuisine
Cette recette est en fait, à la base, une erreur de cuisine ! Il y a plus de 50ans, Ada (femme d’Ado) préparait de la glace dans sa cuisine lorsqu’elle a fait tomber… Du mascarpone dans le bol. Ado y a rajouté du cacao et du café et la recette était née.
Depuis, le succès du tiramisu est tel, qu’une journée internationale lui est dédié… Le 21 mars. Chaque année, des tournois et autres compétitions parmi lesquelles la plus célèbre, la « Tiramisu World Cup », réunissent des centaines de concurrents rivalisant pour la meilleure préparation de tiramisu.