Une page s’était tournée à Ixelles.
Mais une autre est déjà en train de s’écrire.
Après la fermeture de Toucan sur Mer, adresse bien connue de l’avenue Lepoutre, le lieu va bientôt retrouver une nouvelle vie.
Et derrière ce projet, on retrouve notamment un nom qui parle à beaucoup de Belges : Lost Frequencies.
Le Toucan sur Mer avait fermé après 17 ans
Pendant 17 ans, Toucan sur Mer a fait partie du décor ixellois.
Une adresse connue pour son ambiance brasserie, ses plats de la mer et sa clientèle fidèle.
Mais même les restaurants remplis ne sont plus forcément à l’abri.
Entre l’inflation, les coûts de l’énergie, les charges salariales et les difficultés du secteur Horeca, l’établissement avait fini par baisser le rideau en juin dernier.
Un symbole assez fort pour Bruxelles : aujourd’hui, avoir du monde en salle ne suffit plus toujours à faire tenir une adresse.
Une reprise qui s’est jouée très vite
Le local n’est toutefois pas resté vide très longtemps.
C’est Marvin Weymeersch, connu pour les événements Hangar, qui repère l’opportunité.
Très vite, une visite s’organise.
Et quelques jours plus tard, le projet de reprise est lancé.
Le genre d’histoire qui va vite, surtout quand une adresse a du potentiel, un emplacement fort et déjà une vraie identité dans le quartier.
Lost Frequencies dans l’aventure
Dans cette nouvelle équipe, on retrouve aussi Félix De Laet, alias Lost Frequencies.
Le DJ belge, connu dans le monde entier, rejoint donc l’aventure aux côtés de Marvin Weymeersch.
Un nom qui attire forcément l’attention.
Mais l’idée ne serait pas de transformer le restaurant en vitrine musicale ou en annexe de festival.
Le projet semble plutôt vouloir garder une identité propre, sans forcément jouer à fond la carte “Hangar” ou “Lost Frequencies” sur la façade.
Une équipe aux profils variés
Le projet réunit aussi Cameron Heal, partenaire chez Hangar et neveu du chef Yves Mattagne.
À leurs côtés, on retrouve Victor Roisin, déjà actif dans plusieurs adresses ixelloises comme Moutarde, Gratin ou Petit Bailli.
Un mélange de profils plutôt intéressant : événementiel, musique, horeca, cuisine et connaissance du quartier.
De quoi donner une nouvelle énergie à cette adresse très bien située.
Fini le poisson, place au Sud
Le changement ne sera pas seulement dans l’équipe.
Il sera aussi dans l’assiette.
La carte très orientée mer du Toucan sur Mer va disparaître.
À la place, les nouveaux associés veulent proposer une cuisine d’inspiration méditerranéenne.
Une cuisine plus solaire, plus actuelle, plus décontractée aussi.
L’idée semble être de créer une adresse conviviale, sans prise de tête, pensée pour séduire une clientèle locale et plus jeune.
Une ambiance plus cool
Le restaurant devrait aussi changer de décor.
Une designer d’intérieur travaille sur le relooking complet du lieu.
L’espace passera d’environ 45 à 50 couverts.
Pas une énorme machine donc, mais une adresse à taille humaine, avec l’envie de conserver une vraie atmosphère de quartier.
L’objectif : faire oublier l’ancien Toucan sur Mer sans effacer totalement l’âme du lieu.
De la musique, mais pas trop fort
Évidemment, avec Lost Frequencies dans l’équipe, on imagine difficilement une adresse totalement silencieuse.
Quelques DJ sets devraient être prévus.
Mais pas question, visiblement, de transformer le lieu en club.
La musique devrait rester présente, mais discrète.
Une manière de créer une ambiance sans fâcher le voisinage, surtout dans un quartier où la question du bruit peut vite devenir sensible.
Une ouverture prévue début 2027
Si tout se passe comme prévu, la nouvelle adresse devrait ouvrir fin janvier 2027.
Il faudra donc encore patienter un peu avant de découvrir le nouveau nom, la nouvelle carte et le nouveau décor.
Mais le projet attire déjà l’attention, parce qu’il réunit une adresse connue, un quartier fort et des personnalités belges très identifiées.
Une nouvelle vie pour une institution ixelloise
La fermeture de Toucan sur Mer avait marqué les habitués.
Sa renaissance pourrait devenir l’une des ouvertures les plus suivies du début 2027 à Bruxelles.
Entre cuisine méditerranéenne, ambiance soignée, équipe horeca expérimentée et présence de Lost Frequencies dans le projet, cette adresse a déjà de quoi faire parler.
Le Toucan sur Mer ne reviendra pas tel qu’on l’a connu.
Mais avenue Lepoutre, les lumières devraient bientôt se rallumer.