On va boire un verre? Notre pays regorge de bars plus sympa les uns que les autres!
Pour vous guider parmi les bistrots à tester absolument, Sofie Vanrafelghem, sommelière spécialisée en bière, a recensé les 200 meilleurs cafés de Wallonie et de Bruxelles. Un livre de plus de 400 pages!
Différents critères ont guidé les choix de l'auteure. Celle-ci a prêté attention à la manière dont la bière est proposée à la clientèle. Elle explique avoir également attaché plus d'importance à la sélection de bières, et non pas tant au nombre de références à la carte.
L'importance de l'ambiance
Le cadre et l'atmosphère du lieu sont également déterminants. Le profil des établissements est assez varié allant de cafés authentiques décorés de boiseries à des microbrasseries, ou encore des "tap-rooms", soit un espace de dégustation aménagé au sein même d'une entreprise produisant de la bière.
Dans la capitale par exemple, les bars des brasseries Surréaliste, Brussels Beer Project, CoHop, Mazette, de la Senne, L'Ermitage, La Source et La Mule sont repris. Au total, une quarantaine d'établissements bruxellois sont présentés. Les autres sont implanté dans le sud du pays.
Santé!